Лимоновата сметанова торта на Ravneet Gill

Готвачът на сладкиши и Junior Bake Off арбитър Ravneet Gill споделя, че тази торта е „ Проста, цялостна със сметана и малко лимон – и сложна за устояване! “

Съставки:
(Прави се една торта)

За тортата:
4 яйца
180 г пудра захар
100 г несолено масло, разтопено, плюс в допълнение (омекотено) за намазване
50 мл неутрално масло, като слънчогледово, растително или рапично масло
50 г заквасена сметана или натурално кисело мляко
Щипка фина сол
Ситно настъргана кора от 1 лимон
200 г нормално брашно
2 1/2 ч.л. бакпулвер

За сиропа:
120 г пудра захар
100 мл вода
Сок от 3 лимона

За край:
180 мл двойна сметана
Пудра захар, за поръсване

Метод:

1. Загрейте фурната на 160°C с вентилатор/180°C/маркировка за газ 4. Леко намаслете и покрийте с хартия за печене две 15-сантиметрови (шест инча) форми за сандвичи.

2. За тортата в огромна купа разбийте дружно яйцата и захарта, до момента в който се смесят, по-късно разбийте разтопеното масло, олиото, заквасената сметана или киселото мляко, солта и лимоновата кора.

3. В обособена купа смесете дружно брашното и бакпулвера. Добавете това към яйчената примес и разбъркайте добре.

4. Разпределете тестото отмерено сред квалифицираните форми за торта и го разстелете отмерено.

5. Печете 25–30 минути или до момента в който шишчето, сложено в центъра на всяка торта, излезе чисто.

6. Докато блатовете се пекат направете сиропа. Загрейте дружно захарта и водата в дребен тиган на междинен огън, като разбърквате, до момента в който захарта се разтвори, по-късно прибавете лимоновия сок и загрейте, до момента в който сиропът съвсем заври. Свалете от огъня и охладете, до момента в който се затопли, преди да употребявате.

7. Извадете сладките от фурната и оставете да се охладят във формите за 20 минути. Набодете повърхността на всяка торта на всички места с коктейлна съчка или тънко шишче, след което отмерено залейте с топлия сироп. Оставете тортите да престоят четири часа, преди да ги извадите от формите, подготвени за пълнене.

8. За край разбийте сметаната в купа до меки връхчета. Отрежете върховете на тортите, с цел да ги подредите, в случай че е належащо, по-късно ги поставете като сандвич дружно с разрушената сметана. Поръсете горната част на тортата с пудра захар и сервирайте на части.

Тази торта ще се съхранява в херметически затворен съд в хладилника до три дни.

Baking For Pleasure от Ravneet Gill се разгласява от Pavilion. Фотография от Майк Цанг. Наличен в този момент.